Превенција као кључ очувања здравља

Доследна примена превентивних мера у руковању храном током летњих месеци представља основу у спречавању алиментарних инфекција и заштити здравља становништва. Синергија личне хигијене, правилног температурног режима, безбедног чувања намирница и савесног одабира хране најефикаснији је механизам за смањење микробиолошких ризика и очување здравља појединца и заједнице.

Посебну пажњу потребно је посветити правилном чувању хране. Температуру фрижидера треба одржавати на 4 °C или ниже, а замрзивача на −18 °C или ниже. Кувану храну потребно је охладити и одложити у фрижидер у року од 2 сата, односно 1 сата уколико је спољна температура изнад 32 °C. Остатке хране треба чувати у затвореним посудама и потрошити у року од 2 до 3 дана, док сирово месо, живину и рибу треба држати одвојено од готове хране како би се спречила унакрсна контаминација. Важно је нагласити и да се једном одмрзнута храна не сме поново замрзавати.

Ипак, упркос предузетим мерама, гастроинтестиналне инфекције се и даље могу јавити. Међу најчешћим узрочницима налазе се бактерије, вируси и паразити који се преносе контаминираном храном и водом. Најчешћи симптоми укључују пролив, мучнину, повраћање, болове у стомаку и повишену телесну температуру. У таквим ситуацијама од изузетног значаја је брзо и поуздано утврђивање узрочника инфекције, како би се благовремено применила одговарајућа терапија и спречило даље ширење болести.

У Заводу за јавно здравље Шабац доступна је савремена молекуларна дијагностика гастроинтестиналних инфекција путем Гастро панела, који омогућава истовремено откривање већег броја бактеријских, паразитарних и вирусних узрочника из једног узорка.
Гастро панел обухвата детекцију:

Бактерија:

• Salmonella spp.
• Yersinia enterocolitica
• Campylobacter spp.
• Shigella spp./EIEC

Паразита:

• Giardia lamblia
• Entamoeba histolytica
• Cryptosporidium spp.

Вируса:

• Норовирус (GI и GII)
• Ротавирус
• Аденовирус
• Астровирус
• Саповирус

Анализа се може радити из узорка фецеса или биоптата, на упут изабраног лекара. Применом савремених PCR метода могуће је брзо и прецизно откривање узрочника инфекције, што значајно доприноси правовременом лечењу пацијената и ефикаснијем праћењу заразних болести у популацији. Правовремена превенција остаје најбоља заштита, али када до инфекције дође, брза и поуздана дијагностика представља кључ успешног лечења и очувања здравља.